LA MEDIDA TOBALÁ

Mezcal La Medida Tobalá – Рядък мескал от диво агаве Tobalá от Оахака

Mezcal La Medida Tobalá е ултра премиум занаятчийски мескал, произведен от 100% диво агаве Tobalá – едно от най-редките и ценени видове агаве в Оахака. То расте на висока надморска височина в каменисти почви и узрява над 12 години, преди да бъде дестилирано в изключително комплексен и елегантен мескал.

Произведен по древни методи – печене в земна пещ, естествена ферментация и дестилация в меден казан – La Medida Tobalá е истинско уважение към традициите на Оахака. Производителят работи с местни мескалеро майстори и осигурява проследимост и устойчивост на всяка бутилка, произведена в ограничени партиди.

Вкусови характеристики

• Външен вид: Бистър и блестящ със средна плътност
• Аромат: Цветен и земен с нотки на тропически плодове, печено агаве и сладки подправки
• Вкус: Елегантен и наситен, с манго, бял пипер, сушени билки и лека пушечност
• Завършек: Дълъг и мек, с минерални и цитрусови нюанси

Предложение за коктейл: Tobalá Sour

• 50 мл Mezcal La Medida Tobalá
• 25 мл прясно изцеден сок от лайм
• 20 мл сироп от агаве
• По желание: 1 белтък за кадифена текстура
• Разклатете енергично (първо без лед, след това с лед), прецедете в коктейлна чаша

Препоръки за съчетаване с храна

• Гриловани скариди, севиче или запечени миди
• Печена патица с глазура от нар или портокал
• Сини сирена или отлежало козе сирене
• Плодови тарти, поширани круши или десерти с цитруси

Mezcal La Medida Tobalá е изключителен избор за ценители и колекционери, които търсят дълбока връзка с автентичното мексиканско наследство в чаша.

Mezcal La Medida Tobalá – Rare Wild Agave Mezcal from Oaxaca

Mezcal La Medida Tobalá is an ultra-premium artisanal mezcal made from 100% wild Tobalá agave, one of the rarest and most prized agave species in Oaxaca. Grown in high-altitude, rocky soils, Tobalá takes over 12 years to mature and produces a mezcal known for its rich complexity and refined character.

Crafted using ancestral methods—earth-pit roasting, natural fermentation, and distillation in copper alembics—La Medida Tobalá is a tribute to traditional mezcal-making. La Medida collaborates closely with local mezcaleros, ensuring each bottle expresses both terroir and craft. Each batch is small, unique, and made with full traceability and respect for agave biodiversity.

Tasting Notes

• Appearance: Clear and luminous with medium viscosity
• Aroma: Floral and earthy with notes of tropical fruit, roasted agave, and sweet spices
• Palate: Elegant and layered, offering hints of mango, white pepper, dried herbs, and light smoke
• Finish: Long, warming, and smooth with a lingering mineral and citrus-peel character

Suggested Cocktail: Tobalá Sour

• 50 ml Mezcal La Medida Tobalá
• 25 ml fresh lime juice
• 20 ml agave syrup
• Optional: 1 egg white for texture
• Shake vigorously (first dry shake, then with ice), strain into a coupe glass

Food Pairing Suggestions

• Grilled shrimp, ceviche, or seared scallops
• Roast duck with orange or pomegranate glaze
• Blue cheeses or aged goat cheese
• Fruit tarts, poached pears, or citrus-based desserts

Mezcal La Medida Tobalá is a rare and elegant expression of wild agave mezcal—perfect for collectors, connoisseurs, and those seeking the true soul of Oaxaca in every sip.