BONAL

Dolin Bonal – Класически френски аперитив с алпийски и генцианови нотки

Dolin Bonal Gentiane-Quina е традиционен френски аперитив с дълбок билков характер, произвеждан от 1865 г. в Алпийския регион на Франция. Създаден от брат Рафаел Бонал – монах и билкар, тази напитка съчетава корен от генциана, кора от хина (хинин) и различни алпийски билки върху основа от подсилено вино. Леко горчив, умерено сладък и изключително комплексен.

Днес Bonal се произвежда от историческата къща Maison Dolin в Шамбери, която следва оригиналната рецепта. Продуктът се цени високо от бармани и ценители на спиртни напитки заради смелата си билкова структура и перфектен баланс.

Вкусови характеристики

• Външен вид: Тъмно кехлибарен с рубинени отблясъци
• Аромат: Сушени билки, портокалова кора, подправки и землисти корени
• Вкус: Богат и многопластов с нотки на горчив портокал, подправки, генциана и какао
• Завършек: Дълготраен, билков, леко горчив с топли пикантни нюанси

Предложение за коктейл: Bonal & Rye (вариант на Манхатън с ниско съдържание на алкохол)

• 30 мл Dolin Bonal
• 30 мл ръжено уиски
• 15 мл сладък вермут
• Разбъркайте с лед, прецедете в охладена купе чаша и гарнирайте с портокалова кора

Препоръки за съчетаване с храна

• Отлежали сирена като комте или грюер
• Пастет от патица или плато с деликатеси
• Печени кореноплодни зеленчуци
• Черен шоколад с морска сол

Dolin Bonal е идеален както за чиста консумация като аперитив, така и като интересен компонент в коктейли. Горчиво-сладкият му баланс е чудесен избор за любителите на изискания вкус.

Dolin Bonal – Classic French Aperitif with Alpine and Gentian Bitterness

Dolin Bonal Gentiane-Quina is a traditional French aperitif with a deep herbal character, produced since 1865 in the Alpine region of France. Created by Brother Raphael Bonal, a monk and herbalist, this vermouth-like aperitif blends gentian root, cinchona bark (quinine), and a variety of alpine herbs over a base of fortified wine. It is slightly bitter, pleasantly sweet, and remarkably complex.

Now produced by the historic Maison Dolin in Chambéry, Bonal remains true to its original recipe and is cherished by bartenders and spirits connoisseurs worldwide for its bold herbal structure and balance.

Tasting Notes

• Appearance: Deep amber-brown with ruby glints
• Aroma: Dried herbs, orange peel, spice, and earthy roots
• Palate: Rich and layered with flavors of bitter orange, baking spice, gentian, and cocoa
• Finish: Lingering, herbal, and slightly bitter with warm spice notes

Suggested Cocktail: Bonal & Rye (Low-A.B.V. Manhattan twist)

• 30 ml Dolin Bonal
• 30 ml rye whiskey
• 15 ml sweet vermouth
• Stir with ice, strain into a chilled coupe glass, and garnish with an orange peel.

Food Pairing Suggestions

• Aged cheeses like comté or gruyère
• Duck pâté or charcuterie boards
• Roasted root vegetables
• Dark chocolate with sea salt

Dolin Bonal is perfect as an aperitif on its own or as a complex component in cocktails. Its bitter-sweet balance makes it ideal for those who appreciate sophisticated flavors.