In 2015, the world was going through a “Gin-aissance” and yet, two bar owners in Delhi who waited expectantly for the tsunami of Gin brands were left high and dry. The country where Gin & Tonic was invented and where exotic gin botanicals are found in most home kitchens was still in the dark ages of Gin. If they wanted Gin, they were going to have to make it themselves.

They stepped out from behind the bar, got themselves a copper pot still and experimented with every spice, herb and fruit they could find. They found a lot, they distilled a lot, they tasted a lot and they fell down a lot. With a little bit of luck and a lot of help, they found two recipes they loved enough to not just want to serve at their own bar but to take to the rest of the country and the world.

През 2015 г. светът преживя възход на джина и въпреки това двама собственици на барове в Делхи, които очакват цунамито от джинове да стигне и до тях, остават само с високите си очаквания. Страната, в която е изобретен Gin & Tonic и където в повечето домашни кухни се срещат екзотичните растения използвани за направата на джин, все още се намира в девета глуха по отношение на тази напитка. Ако някой иска джин се е налагало да си го приготвя сам.

И така създателите излизат иззад бара, намерат си меден съд и започват експерименти с всякакви подправки, билки и плодове, които намерат. Намират много, дестилираат много, вкусват много и… са падали много. С малко късмет и много помощ те намират две рецепти, които им харесват достатъчно, за да ги сервират не само в собствения си бар, но и да ги разпространят в останалата част на страната и света.