GRACIAS a DIOS MEZCAL PECHUGA

Gracias a Dios Pechuga е лимитиран занаятчийски мескал от Оахака, Мексико, произведен в традиционния стил „pechuga“ – една от най-сложните и церемониални техники в производството на мескал. Създаден от Gracias a Dios, този израз демонстрира пълен контрол върху качеството – от собствените плантации с агаве до финалната дестилация в малки партиди.

Използваното агаве Espadín е отгледано в собствени насаждения и брано в оптимална зрялост за максимална захарност и ароматна дълбочина. Производственият процес включва:

• Бавно изпичане на агавето в подземни каменни пещи
• Натурална ферментация в открити дървени съдове с диви дрожди
• Двойна дестилация в медни казани
• Трета дестилация с дива пуйка, плодове и подправки, традиционно закачени над казана („pechuga“) за допълнителна текстура и ароматна комплексност

Този метод създава изключително структуриран и многопластов профил. Стилът pechuga исторически се произвежда за специални поводи и носи силна културна стойност. Отличителният дизайн на бутилката подчертава неговия премиум и колекционерски характер и го прави изключително подходящ подарък за много специални поводи.

Дегустационни бележки:

• Външен вид: Кристално прозрачен
• Аромат: Печено агаве, овощни нотки, леки подправки и фин дим
• Вкус: Богат и плътен с нюанси на печени плодове, сладко агаве и деликатна пикантност
• Послевкус: Дълъг, елегантен и комплексен

Препоръчана напитка – Pechuga Old Fashioned

• 50 мл Gracias a Dios Pechuga
• 5 мл сироп от агаве
• 2 капки ароматни битери
• Разбъркайте с лед и сервирайте с портокалова кора

Съчетава се отлично с:

• Печена пуйка или патица
• Свинско с плодова глазура
• Отлежало сирене Manchego
• Черен шоколад с лека пикантност

Gracias a Dios Pechuga is a limited, artisanal mezcal from Oaxaca, Mexico, crafted in the traditional “pechuga” style — one of the most complex and ceremonial categories of mezcal production. Produced by Gracias a Dios, this expression reflects total control over quality, from estate-grown agave to small-batch distillation.

The agave (100% Espadín from the producer’s own plantations) is harvested at peak maturity to ensure optimal sugar concentration and depth of flavor. Production follows meticulous traditional techniques:

• Slow roasting of agave piñas in underground stone ovens for natural smokiness
• Natural fermentation in open wooden vats using native yeasts
• Double distillation in copper stills
• A third distillation with wild turkey, fruits and spices, traditionally hanging over the pot (“pechuga”) to add texture, aromatic complexity, and roundness

This ancestral method creates a spirit of remarkable structure, aromatic intensity, and layered depth. The pechuga style is historically reserved for special occasions, reflecting craftsmanship and cultural heritage. The bold bottle design reinforces its premium, collector-worthy appeal.

Tasting Notes:

• Appearance: Crystal clear and bright
• Aroma: Roasted agave, orchard fruits, light spice, subtle smoke
• Palate: Rich and textured with notes of baked fruit, sweet agave, gentle spice, and mineral undertones
• Finish: Long, elegant, softly smoky with lingering fruit and spice complexity

Suggested Cocktail – Pechuga Old Fashioned

• 50 ml Gracias a Dios Pechuga
• 5 ml agave syrup
• 2 dashes aromatic bitters
• Stir over ice and serve in a rocks glass with an orange peel

Food Pairing Ideas:

• Roasted turkey or duck
• Pork with fruit glaze
• Aged Manchego or semi-hard cheeses
• Dark chocolate with mild spice

Gracias a Dios Pechuga is a refined, ceremonial mezcal — ideal for connoisseurs seeking depth, tradition, and a truly distinctive agave experience.