EL MERO MERO ESPADIN

Unique, brilliant and modern mezcal
There is a purist attitude to El Mero Meros espadin mezcal. One senses the careful picking of only the best agaves and the even more careful and slow cooking and milling of the pinhas. It is important to be generous when you mill the cooked agave. If you get greedy and insist on getting every drop of juice out of the agaves, you will end up splitting the fibres, and the juices in the fibres are bitter and will destroy the good taste. That is why the mezcalero of El Mero Mero uses tahona, which gently squeezes the fibres apart and  releases the good juices from the meat of the agave. Fermenting the juice is another area which takes good knowledge. El Mero Mero uses natural yeasts, which sets the  fermentation off to a slow but gentle start. Nothing good is obtained by rushing the process. El Mero Mero Mezcal Espadin is a product of high quality, which you will enjoy serving
for yourself and your buddies.

Tasting Notes
El Mero opens up with sweet aroma notes of liquorice, honey and citrus – everything wrapped in velvety notes cooked, smoky agave. The palate is rich, soft and very fulfilling. Taste is slightly salty, honey and smoky with underlying notes of liquorice, citrus and a very fine finish of agave.

Уникален, брилянтен и модерен мекал
Усещат се внимателното подбраните изключителни агавета и още по-внимателното и бавно готвене и смилане на пинясите. Важна е щедростта, когато се смилат сварените агавета. Ако станете алчни и настоявате да извлечете всяка капка сок от растението, в крайна сметка ще разцепите влакната, а соковете във влакната са горчиви и ще разрушат добрия вкус. Ето защо мескалерото на El Mero Mero използва тахона, която нежно изстисква фибрите и освобождава добрите сокове от месото на агавето. Ферментирането на сока е друга област, която изисква добри познания. El Mero Mero използва естествени дрожди, които дават на ферментацията бавен, но лек старт. El Mero Mero Mezcal Espadin е продукт с високо качество, който с удоволствие ще сервирате за себе си и вашите приятели.

Дегустационни бележки
El Mero се отваря със сладки ароматни нотки на сладък корен, мед и цитрусови плодове – всичко е обвито в кадифени нотки на варено, опушено агаве. Вкусът е богат, мек и много засищащ. Вкусът е леко солен, меден и опушен с основни нотки на сладък корен, цитрус и много фин финал на агаве.