DISTILLERIE GUY ABSINTHE TRILOGIE

Absinthe Trilogie от Distillerie Guy е изключителен представител на френската традиция в производството на абсент, създаден в Понталие – историческата столица на напитката. Основана през 1890 г., Distillerie Guy е една от малкото семейни дестилерии, които и до днес следват оригиналните рецепти от региона Жура и използват класически медни казани.

Trilogie е комбинация от три различни абсента, дестилирани поотделно и след това съчетани в съвършена хармония. Резултатът е сложен, ароматен и елегантен абсент с изключителен баланс между билкова свежест, пикантност и мекота.

Дегустационни бележки:

• Външен вид: Естествен изумруденозелен цвят, който при разреждане става млечно опалесцентен.
• Аромат: Билков и флорален, с нотки на пелин, резене, мента и анасон.
• Вкус: Богат и хармоничен, с нюанси на алпийски билки, женско биле и цитрусова свежест.
• Послевкус: Дълъг, изтънчен и леко горчив, с чист билков финал.

Препоръчана напитка – Trilogie Verte Fizz

• 40 мл Distillerie Guy Absinthe Trilogie
• 20 мл пресен лимонов сок
• 10 мл захарен сироп
• Долейте със сода
• Изградете директно в чаша тип хайбол върху лед и разбъркайте леко.
• Декорирайте с клонка мента или тънък резен краставица.

Съчетава се отлично с:

• Морски дарове като скариди, стриди или пушена сьомга.
• Меки сирена – козе сирене, бри или камембер.
• Десерти с цитрус, бадем или тъмен шоколад.

Техническа информация за производството:

• Базов алкохол: 100% натурален спирт от зърно с висока чистота.
• Билки: Пелин (Artemisia absinthium), зелен анасон, резене, исоп и маточина – отглеждани локално.
• Дестилация: Всяка билка се мацерира поотделно в неутрален спирт и след това се дестилира в медни казани, за максимално извличане на ароматни масла.
• Оцветяване: Изцяло натурално – чрез вторична мацерация на билки, без изкуствени добавки.
• Алкохолно съдържание: 55% vol., типично за стила на Понталие.
• Филтрация: Без студена филтрация, за запазване на пълния вкус и аромат.

Дестилерията продължава да работи с оригиналните медни апарати от XIX век и ръчно контролира всеки етап от процеса. Absinthe Trilogie е автентично отражение на традицията, майсторството и френския дух на съвършенство.

Absinthe Trilogie from Distillerie Guy is a refined expression of French absinthe heritage, produced in Pontarlier, the historical heart of absinthe-making. Established in 1890, Distillerie Guy has remained one of the few family-run producers to preserve the original Jura recipes and copper-distilling traditions.

This unique absinthe blends three of the distillery’s finest expressions into one harmonious spirit — each distilled separately and then expertly combined to achieve perfect balance. The result is a complex, aromatic absinthe with a signature freshness and depth that define Distillerie Guy’s craftsmanship.

Tasting Notes:

• Appearance: Natural emerald green, turning milky and opalescent when diluted.

• Aroma: Herbal and floral with notes of wormwood, fennel, mint, and anise.

• Palate: Rich and elegant, with layers of alpine herbs, licorice, and subtle citrus.

• Finish: Long, refined, and delicately bitter with a clean herbal persistence.

Suggested Cocktail – Trilogie Verte Fizz

• 40 ml Distillerie Guy Absinthe Trilogie

• 20 ml fresh lime juice

• 10 ml sugar syrup

• Top with sparkling water

• Build over ice in a highball glass and stir gently.

• Garnish with a sprig of mint or thin cucumber slice.

Food Pairing Ideas:

• Excellent with shellfish, grilled prawns, or cured salmon.

• Complements creamy cheeses like goat cheese or brie.

• Perfect with citrus desserts, almond pastries, or dark chocolate mousse.

Production Details:

• Base Alcohol: 100% natural grain spirit of high purity.

• Botanicals: Locally grown Artemisia absinthium (wormwood), green anise, fennel, hyssop, and melissa.

• Distillation: Each botanical is macerated separately in neutral spirit before being distilled in traditional copper alembics, ensuring full extraction of essential oils.

• Coloring: Achieved naturally through secondary maceration of herbs – no artificial coloring or flavoring added.

• Bottling Strength: 55% ABV, maintaining the authentic Pontarlier absinthe style.

• Filtration: Non-chill filtered to preserve full aromatic intensity and texture.

Distillerie Guy continues to use century-old copper stills and manual distillation controls, producing limited batches that reflect the highest standards of traditional French absinthe. Every bottle of Absinthe Trilogie is a true expression of terroir, craftsmanship, and historical precision.